Éditions Ancrage
Collection Registres Obligatoires

Des registres à compléter, pas des guides. Chaque titre est le document que vous devez pouvoir présenter en cas de contrôle : relié, complet, prêt à remplir, avec chaque seuil et le texte qui le fonde.

Les registres

Plan de Maîtrise Sanitaire — Restauration
Le dossier PMS complet : bonnes pratiques d'hygiène, plan HACCP, traçabilité et 12 mois d'enregistrements.
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Registre HACCP — Restauration
Les enregistrements d'autocontrôle seuls : températures, réceptions, nettoyage, non-conformités. Un an de feuilles.
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DUERP — Restauration
Le document unique d'évaluation des risques professionnels, adapté au métier : 14 familles de risques, 7 unités de travail, plan d'action.
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Registre Public d'Accessibilité — ERP
Pour tout établissement recevant du public : les pièces de l'arrêté du 19 avril 2017, fiche par fiche, prêtes à compléter.
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